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 Le régime Okinawa

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Mandaramad
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MessageSujet: Le régime Okinawa   Mar 24 Oct 2006 - 7:05

:zen: Savez vous que la population de l'ile d'Okinawa est celle qui vit le plus longtemps? en fait cela est dû au régime alimentaire des insulaires. Ils puisent dans la nature les richesses dont il ont besoin, savent doser les aliments mais surtout les adapter à leur mode de vie.
Voici en résumé les principes de ce régime alimentaire:

1. Ne jamais manger plus que sa faim, voire même un peu moins
Le « hara hachi bu », consistant à ne s’alimenter que jusqu’à 80%, est une véritable habitude culturelle à Okinawa.

2. Consommer des aliments peu caloriques, mais riches en vitamines et minéraux
Les habitants d’Okinawa consomment des aliments à densité calorique (quantité de calories dans 100g d’aliment) basse (75 à 150 cal/100g) ou très basse (moins de 75 cal/100g).Soit :

- pour les céréales et féculents : riz, pâtes, semoule, maïs doux, patate douce, pomme de terre (vapeur ou à l’eau)

- légumes : tous, avec une mention spéciale pour le concombre

- fruits : tous, à l’exception des fruits séchés (raisin, abricot, figue, datte…) et des fruits oléagineux (noix, noisette, pistache, pignon, cacahuète…)

- poissons et coquillages : les poissons maigres, coquillages et crustacées

- produits d’origine animale : volaille (sans la peau), œuf, cheval, steak haché à 5% de MG

- fromages et desserts : salade de fruits, compote maison, yaourt nature, fromage très frais


3. 7 portions de fruits et légumes par jour
Les fruits et légumes ont tout bon ! Pour peu de calorie, ils nous apportent beaucoup : vitamines, minéraux, antioxydant, fibres, eau, mais aussi effet de satiété.

4. 7 portions de céréales complètes et/ou de légumes secs par jour + 2 plats à base de soja
Riches en sucres lents, vitamines, fibres et protéines, les céréales complètes sont très intéressantes nutritionnellement, à l’inverse de leur version raffinée (pâtes blanches, riz blanc, pain blanc,…)

5. Beaucoup d’épices, d’herbes et d’algues
Outre leur saveur, les herbes apportent vitamines et minéraux. Les épices ont quant à elles des vertus antibactériennes et préviennent l’oxydation du mauvais cholestérol. Enfin, les algues regorgent de minéraux, de fibres, de vitamines et d’antioxydants et sont de véritables anticholestérols naturels.

6. Du poisson 3 fois par semaine
Le poisson est le principal aliment d’origine animal de l’alimentation d’Okinawa. Il est choisi de préférence maigre et consommé cru - le fameux sashimi - poché ou grillé.

7. Très peu d’autres produits d’origine animale (viande, produits laitiers)
Les habitants d’Okinawa mangent en moyenne 18 moins de viande et 3 fois moins de produits laitiers que les occidentaux. Aux protéines animales, ils privilégient les protéines végétales, doublement gagnantes : elles sont vierges de mauvaise graisse et renferment différentes substances spécifiques au règne végétal et bénéfiques à notre santé : tanins, polyphénols, phytostérols…

8. Très peu d’alcool

9. Très peu de sucre et de sel
La tradition du dessert n’existe pour ainsi dire pas à Okinawa, et les produits préparés industriellement - gâteaux, bonbons,… - sont encore rares sur l’île. Les insulaires consomment donc près de 3 fois moins de sucres que nous, occidentaux. L’usage des épices, des herbes et des algues permet d’assaisonner les plats, et donc de se passer de sel.

10. Boire beaucoup d’eau et de thé
L’eau est la seule boisson indispensable au corps ; en outre, elle permet de drainer les déchets de notre organisme et de l’hydrater de l’intérieur. En prime, elle nous coupe l’appétit.

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monica06
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MessageSujet: Re: Le régime Okinawa   Mar 7 Nov 2006 - 10:58

les japonnais m'ont beaucoup impressionnés, cette faculté bien a eux de préserver des coutumes ancestrales tout en s'adaptant à un modernisme effréné. Je crois que c'est au Japon que j'ai le mieux mangé sans prendre le moindre petit gramme
Une cuisine très saine, une cuisson très rapide des aliments qui permet de conserver les vitamines et minéraux ? des fruits frais à volonté, du poisson cru j'adoreeeee, en plus on peux se nourrir à tous les coins de rue les marchands ambulants sont omniprésents. Pour la petite histoire, j'étais la bas avec un groupe de bons français, qui ne mangeaient que dans les hôtels , une bouffe européenne, moi je m'échappais sans arrêt et prenais mes repas avec les locaux, bilan, aucun problème pour moi, j'avais la péche .......... et eux le mal du pays geek
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louzou
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MessageSujet: Okinawa-Oshawa   Sam 12 Avr 2008 - 7:23

Très intéressant ce régime traditionnel, de même que le crétois, assez comparable, les algues en mois, les cagouilles en plus!

Une année complète, j'ai suivi un régime macrobiotique, japonais d'origine, du Dr Oshawa, qui préconise riz complet, et des légumineuses qui cuisent avec des algues , du seitan ou tempeh (sorte de tofu en forme de saucisson), des légumes assaisonnés au tamari, et la célèbre soupe miso aux algues, légère et reconstituante.
Et c'est vrai, ma santé s'est bien améliorée. Au bout d'un an, je ressentais le manque de la diversité, mais je sais qu'il faut apprendre à pratiquer cette cuisine qui peut être délicieuse!
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