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 La Châtaigne

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Mandaramad
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MessageSujet: La Châtaigne   Lun 6 Nov 2006 - 2:28

Hé oui c'est la saison! on m'en a ramené des Cevennes et je me suis dit: pourquoi pas un article sur la châtaigne!



car outre ses qualités gustatives, la Châtaigne est pourvue de qualités nutritionnelles non négligeables.

Sa valeur énergétique est comparable à celle des céréales soit 180 calories aux 100 g.
Elle est riche en sucres lents donc excellente pour les sportifs. En manger le matin au petit dej c'est assurer sa matinée.

Ses lipides sont constitués pour les 2/3 d'acides gras insaturés qui sont les acides gras nécessaires pour la prévention des maladies cardio-vasculaires. A bas le cholestérol! Evil or Very Mad

Elle est riche en protéines également, en Potassium, Magnésium,
Oligo-éléments, Fer, Calcium, rien que ça!

Riche en vitamines E, B, et C aussi, pour 100 g de châtaignes vous avez autant de vitamines C que dans100 g de citron!

Voila, toutes ses bonnes raison font que la Châtaigne est idéale en cette periode, pour nous aider à lutter contre les premiers froids.

Sa culture

Castanea sativa de la famille des Cupulifères , des Fagacées, la Châtaigne est un akène contenue dans une bogue.

Les châtaigniers préfèrent l'ombre. Il craignent le grand froid et n'apprécie pas les terrains calcaires. Il se contente de sols pauvres, acides ou sableux. Il se plaît en Bretagne ou dans le Massif central. Sa durée de vie est de 1000 ans :pepe:

Ses feuilles sont alternes, longues , pétiolées, à grosses dents pointues.
Particularités des Châtaigners, comme pour tous les Fagacées d'ailleurs, les feuilles restent sur l'arbre une partie de l'hiver, on dit qu'elles sont marcescentes.

Les châtaigneraies sont omniprésentes en Ardèche ou encore dans les Cevennes. Elle nourrit les hommes et les fait vivre.
Il est impératif lorsque vous ramassez les châtaignes, de ne pas pénétrer dans les châtaigneraies. Soyez vigilents, certaines forêts sont libres d'accès, c'est beaucoup plus sympa pour les producteurs.

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