LA CHEVÊCHETTE

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 Les soupes aux plantes

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Mandaramad
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MessageSujet: Les soupes aux plantes   Mar 5 Sep 2006 - 4:07

La soupe d'Orties


Cueillir les orties jeunes (printemps) à l'aide de gants sinon aie aie aie affraid
Les laver très soigneusement : tremper, agiter, secouer
Les mettre dans une casserole avec de l'eau bouillante. Laisser cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent molles (comme les épinards cuits).
Egoutter (garder un peu de jus).
Mixer.
Séparement mettre l'oignon taillé en petits cubes avec de l'huile dans une poêle, rajouter les orties avec un peu de jus pour les diluer.
Laisser 20 minutes à bouillir.
Rajouter de l'ail écrasé et la farine mélangée avec la crème liquide.
Laisser encore 5 minutes pour que la soupe épaississe.
Rajouter sel et poivre selon le goût.

Et dégustez![b]

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lafont
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MessageSujet: Re: Les soupes aux plantes   Jeu 1 Mar 2007 - 2:26

Mandaramad a écrit:
La soupe d'Orties


Cueillir les orties jeunes (printemps) à l'aide de gants sinon aie aie aie affraid
Les laver très soigneusement : tremper, agiter, secouer
Les mettre dans une casserole avec de l'eau bouillante. Laisser cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent molles (comme les épinards cuits).
Egoutter (garder un peu de jus).
Mixer.
Séparement mettre l'oignon taillé en petits cubes avec de l'huile dans une poêle, rajouter les orties avec un peu de jus pour les diluer.
Laisser 20 minutes à bouillir.
Rajouter de l'ail écrasé et la farine mélangée avec la crème liquide.
Laisser encore 5 minutes pour que la soupe épaississe.
Rajouter sel et poivre selon le goût.

Et dégustez![b]
Petite recette toute simple pour des lendemains un peu lourds.
Faire bouillir de l'eau avec du thym, 4 gousses ail, passer une fois infusé ajouter de l'huile d'olive et des petites pates. Garanti pour remettre le foie en bonne marche.
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~ Mystik ~
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MessageSujet: Re: Les soupes aux plantes   Jeu 1 Mar 2007 - 2:36

Mandaramad a écrit:
Cueillir les orties jeunes (printemps) à l'aide de gants sinon aie aie aie affraid
Je ne sais pas si vous avez déjà remarqué mais les orties ne piquent que le dos de la main! Si on les ramasse du bout des doigts, pas de bobos!
Cela doit être une question de dureté de la peau scratch
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roch ar feuten
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MessageSujet: Re: Les soupes aux plantes   Jeu 1 Mar 2007 - 3:27

Very Happy Very Happy

J Avais remarqué MYSTIC

il y à un sens pour les prendre sans être piqué...
Sauf si tu marche dessus alors là ....aie aie les
chevilles .... Rolling Eyes Rolling Eyes Surprised
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Mandaramad
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MessageSujet: Re: Les soupes aux plantes   Jeu 1 Mar 2007 - 5:44

Si on se flagelle avec c'est bon pour la circulation du sang! Twisted Evil :modo:

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MessageSujet: et la soupe à l oseille..   Jeu 1 Mar 2007 - 7:33

Puisque l on parle d Orties ...

Voici la soupe à l oseille ....

La cueillette , ne pique pas ... :lol!: Basketball

-4 Bonnes poignées de petites oseilles sauvage...
- 4 patates ..
-1 verre de lait
-1 oignon
-2 cuillérées à soupe de créme fraiche..
-sel .. et poivre - 1 morceaux de beurre...
-2 jaunes d oeufs..
.
-equeutter et laver soigneusemant , les feuilles d oseilles ..
Couper les en petits morceaux....

-et faites les fondre dans le beurre..ajouter les pommes de terre coupées en morceaux... les oignons émincés....le verre de lait....
-poivrer er saler... Couvrez d eau ...
-Laisser cuire 1 vingtaine de minutes.....

- Passer au presse purée..
-Avant de servir bien liér la soupe avec les deux jaunes d oeufs
-et la créme fraiche... + 1 petite noix de beurre...
-Versez le tout dans une soupiére ....au fond de laquelle , vous aurez , mis des croutons grillés...

Facile celle là ...pour tout le monde ... Surprised bounce bounce
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MessageSujet: Re: Les soupes aux plantes   Jeu 1 Mar 2007 - 7:38

...genre vous aussi les hommes vous pouvez la faire :lol!:

Attention à l'Oseille et l'acide Oxalyque mais il faudrait, dans ce cas, en abuser.....

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MessageSujet: OSEILLE   Jeu 1 Mar 2007 - 8:28

[b][i]

yes manda... flower

Je crois pour ceux qui font des calculs rénaux ...pas d abus...

Heureusement que tu est là ..pour faire ..le TRI

Car moi je ne suis que LA CUISINIERE Embarassed

:zen:
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MessageSujet: Re: Les soupes aux plantes   Jeu 1 Mar 2007 - 9:37

mais quelle cuisinière! cheers

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MessageSujet: Re: Les soupes aux plantes   Mer 21 Mai 2008 - 9:37

Géniales vos recettes ! cheers
Je vais y aller de la mienne alors...
Potage printanier d'orties et radisfeuilles
Cueillir des orties (bah oui...) Manger des radis à l'apéro (c'est meilleur que les biscuits industriels) et garder les fanes pour les trier, laver, égoutter.
Hacher tout ça au couteau en chantonnant à la gloire du printemps (attention les doigts !)
Ecraser de l'ail qu'on fait revenir dans une casserole où chauffe un peu d'huile d'olive, ajouter les feuilles hachées, du sel, du poivre et baisser le feu, laisser réduire un peu à couvert puis arroser de bonne eau de source avant de reporter à ébullition.
Servir avec une jolie fleur de pissenlit à vos meilleurs amis.
Et avec du blanc de Bourgogne (ou de la Loire) c'est très bon ! :soleil:
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MessageSujet: Re: Les soupes aux plantes   Mer 21 Mai 2008 - 10:44

:bravo: ah ouéééé! j'aime bien les recettes avec du bourgogne moi! :bravo:

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MessageSujet: Re: Les soupes aux plantes   Jeu 12 Juin 2008 - 13:23

Oups z'avais pas vu...
Citation :
j'aime bien les recettes avec du bourgogne moi!
Moi aussi ! cheers geek
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MessageSujet: Re: Les soupes aux plantes   Dim 15 Juin 2008 - 6:58

orties et faneS de radis pas mal
CA FAIT MAL DE JETER DE BELLES FANES DE RADIS

mais je pensais que il fallait passer le mélange au mixer non ???

faut que j essaie j ai vue des orties dans mon terrain ...

( je me disais que en ajoutant une cuillérée de créme fraiche avec ca ne tuerais pas trop le gout ... ?????
as tu essayé ???

:ofourno:

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MessageSujet: UNE AUTRE FACON AVEC POMMES DE TERRE ************   Dim 15 Juin 2008 - 7:12

Soupe d'ortie

:courses:

-Moitié orties / moitié pommes de terre (en poids)


-1 litre d'eau
-1 noix de beurre
-1 pincée de Sel
-1 pincée de noix de muscade
-3 gousses d'ail
-1 paire de gants style gants de vaisselle (pour ramasser et preparer les
orties.attention celles-ci bien que coupées redeviennent piquantes lorsqu'on
les plonge dans l'eau)

Conseils : Utilisez uniquement les feuilles des orties pour que la soupe ne
soit pas filandreuse. Utilisez seulement les jeunes feuilles vert tendre et les
têtes d'ortie. Prevoyez assez d'orties car celles ci reduisent beaucoup lors
de la cuisson ( comme les épinards).

Lavez les feuilles soigneusement. Les jeter dans une cocotte avec une noix
de beurre. Faire rendre l'eau à feu vif tout en remuant. Ajoutez ensuite
l'ail et les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux. Recouvrir le
tout d'eau. Salez. Laissez sur feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre
soient cuites. En fin de cuisson, passez au mixer. Ajoutez éventuellement de
la crème fraîche.

Bon appétit !



CELLE- CI AUSSI ME PARAIT INTERESSANTE
AVEC SON APPORT DE POMMES DE TERRE ..


:cocci:

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MessageSujet: Re: Les soupes aux plantes   Dim 15 Juin 2008 - 10:32

Oui, c'est vrai c'est pas mal avec la pomme de terre, ça ôte toute "âcreté", ça adoucit le goût... un peu trop pour moi parfois, j'aime les goûts bruts et naturels, surtout quand c'est ceux des feuilles What a Face enfin, ça dépend comment les personnes dosent aussi...
Pour te répondre, ben oui on peut mixer mais on peut aussi hacher au couteau quand on n 'a pas de mixer et/ou qu'on préfère.
Et avec la crème fraîche, oui c'est très bon; avec du mascarpone encore mieux, je trouve; mais j'aime aussi avec juste une pointe de fromage frais ou de caillebotte... Wink
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MessageSujet: Re: Les soupes aux plantes   Lun 16 Juin 2008 - 8:56

euh, l'oseille, je n'en consomme pas, ça me provoque des cystites carabinées.. pourtant, qu'est-ce que c'est bon Very Happy

Roch, pour tes fanes de radis, donne les moi, les chons adorent ça Wink
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MessageSujet: Re: Les soupes aux plantes   Lun 16 Juin 2008 - 9:34

des radis j en ai pas encore mangés cette année mais la prochaine fois je fait de la soupe avec voui :lol!:

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MessageSujet: PAIN PERDU .....   Dim 22 Juin 2008 - 4:23

Qui se souvient du pain perdu ????

chez la grand mére ou les tantes ....

*************************************************

le pain perdu d'Annick".

-Coupez 100g de fruits confits en petits cubes.

Pour les décoller,arrosez-les avec 2 c.à s. de Marc de Provence.

-Ebouillantez 50g de raisins secs, laissez-les gonfler dans l'eau.

-Préparez 100 g de pain rassis en enlevant le gros de la croûte.

-Faites bouillir 0,5 l de lait et versez-le sur les tranches de pain.

-10 mn aprés, ajoutez 100g de sucre en poudre.

-Mélangez bien à la spatule en bois.

-Battez 2 oeufs en omelette et versez-les petit à petit dans

l'appareil en tournant.

-Faites fondre 2 c.à s. de beurre,égouttez les raisins secs.

-Ajoutez le beurre,les raisins, les fruits confits et

1c.à s. d'eau de fleur d'oranger.

-Beurrez et farinez un moule à cake.

-Versez l'appareil dans le moule.

-Enfournez 30 mn. Cuisson à 200°.




:bzh:

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MessageSujet: Re: Les soupes aux plantes   Dim 22 Juin 2008 - 7:19

Rien qu'à lire la recette, je suis mort de faim... :ofourno: :crepes:
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MessageSujet: Re: Les soupes aux plantes   Dim 22 Juin 2008 - 11:58

va falloir que j'essaie ça... faudrait que je vous donne ma recette de pâte à tartiner au chocolat schlurp schlurp schlurp idéale pour manger avec Laughing
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MessageSujet: Re: Les soupes aux plantes   Dim 22 Juin 2008 - 12:32

Côté pâte à tartiner, je suis désolé, mais même si c'est plein d'O.G.M, je reste sur le Nutella..... Embarassed No :adieu:
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MessageSujet: Re: Les soupes aux plantes   Lun 23 Juin 2008 - 1:04

oui ça m'a l'air succulent tout ça! :bravo:
le mieux c'est les bonnes confiotes maisons oui!!

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MessageSujet: Re: Les soupes aux plantes   Aujourd'hui à 16:46

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