ST JACQUES

AAAAAAAAAh elle tombe bien cette recette tiens! il m'en fallait une justement! :lol!: et puis celle çi m'a l'air trés appétissante! merci

POELEES DE SAINT JACQUES AUX POMMES
************************************

POUR 4 PERSONNES .. :courses:

12 NOIX DE COQUILLES ( fraiches ou congelees)
4 Pommes .
Pluches de cerfeuil
40GRS de beurre...DOUX ( Isigny) ou autre
10GRS de beurre salé ( Isigny ) ou autre
Canelle en poudre......
Huile d olive
SEL ET POIVRE...
***********************

Epluchez vos pommes et coupées les en quartier...
Faites-en réduire la moitié à feu doux pour récupérer le jus.
Filtrez .......Ajoutez le beurre DOUX ...
Saler et poivrez.

Dans une poêle légérement huilée, saississez les noix de coquilles,
2MM de chaque coté.. faites qu 'elle colorent c'est plus appétissant......

Dans une autre poêle faire sautéz les quartiers de pommes restants...Avec LE BEURRE SALE.....

Déposez joliment 3 noix de coquilles sur chaque assiettes TIEDIES.......
Décorez avec les pluches de cerfeuil..
NAPPEZ AVEC LE JUS DE POMMES..
Entourer de pommes poêlées et saupoudrez de canelle.

Servez aussitôt ....Sucrée- salée cette recette
Originale aussi ...

Alors bon appétit .... :breton2:

super merci je vais la faire celle là j'adore le sucré salé!

BONJOUR ... DEMAT...

VOUS ËTES TOUS PARTIS EN VACANCES ..,,?????? :pirat:

Moi je vais profitez du soleil superbe qui brille chez nous depuis hier ..et sans vent ...
on va pouvoir ...aller dans la montagne .. voir si le coucou ...daigne sortir .. :colibri:
.et ramasser les oeufs de pâques ...car moi j y crois encore .. :lol!:

Alors la ptite recette de St jacques aux pommes ..je me là fait ce WEEK ..et je vous dirai ...ce que j en pense ...
(j ai trouvé les noix ..fraiches, mais Ecossaises ) pas Bretonnes dommage ...
Alors Kénavo et à+++++

VOUI MOI JE SUIS EN VACANCES! mais je reste chez moi c'est la famille qui descend cette fois! :bzh:

Ben j'ai envie de l'essayer aussi ta recette tiens!

TOUS TES BRETONS QUI DESCENDENT ALORS ....

cà va être le fête .... :crepes: :breton2:

[color:ce81=indigo:ce81]Finalement ...voici la recette des St Jacques que j ai fait ...

Car j aime inventér....

:courses:
Pour 4 personnes .
J ai acheté des noix de coquilles ..Ecossaises ..non congelées
trés bonne ...étonnement ...avec corail ....

( pas chauvine la Bretonne )
Mais je vous ai dit que les St Jacques ..c'est mon plat préfére ..)

Vinaigre balsamique
Poivre et sel ...
Matiére grasse
Huile d olive
Créme à 5% mat grasse ...( semi épaisse ..20cl ...Elle et Vire)
3 Endives ...
***********************

-Préparer vos assiettes ... ( tiedes)
- Essuyées bien les endives
- Coupez les environ de moitié( pour éviter le trognon)
- Disposez les sur les assiettes ....en étoile ..
***********************
Poeler vos noix de coquilles ...
-Dans la matiére grasse + un jet d huile d olive
- 3MM sur chaque face, il faut qu elles prennent un peu de couleur
( plus joli) ( saler et poivrer)
- Sortez les de la pôele , ..sur les assiettes tiédes ..

- Ajouter 2 bonnes cuilléres de vinaigre balsamique ...( bien gratter la poêle)
- Lier avec de la créme fraiche , à 5% de mat grasse ( semi épaisse Elle et Vire) 20CL..
- Nappez les noix et les endives avec cette sauce ...
-
Vous pouvez pas loupper cette recette ..
Et c'est super bon ...
( pour 3 ou 4 personnes ...car autrement ..il en faut de trop )
Succés garanti ...)

Et la prochaine fois ...je donne ..

une recette que je testerai .... :pirat:

Noix de ST JACQUES ...au chocolat épicé ...) :lol!:

EH OUI ... on vient de me la donner ...