LA CHEVÊCHETTE

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 Galette des Rois

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Mandaramad
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MessageSujet: Galette des Rois   Jeu 3 Jan 2008 - 8:53

Bon ben je vous ai donné la recette de ma bûche de cette année j'attend celle de votre galette! :lol!: d'autant que Bourrache en a une qui m'a l'air trooooooooooooop bonne comme dirait mon fils! alors heu........merki Bourrache!! Laughing

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MessageSujet: Re: Galette des Rois   Jeu 3 Jan 2008 - 11:48

Ben voici ma recette :

Ingrédients :
2 pâte feuilletée
3 oeufs
125 gr de poudre d'amande
125 g de sucre
125 de beurre mou
1 c. à soupe de rhum brun
1 jaune d'oeuf pour la dorure

Préparation de la frangipane :

Mélanger le beurre et sucre faire blanchir le mélange.
Ajouter la poudre d'amande, ensuite les oeufs puis le rhum
disposez la prémière pâte feuilletée avec son papier sulfuriser sur la table dispoper la frangipane au centre et égaliser bien attention laissez une pourtout de 2 cm autour de la pâte. Mouiller les 2 cm de poutour ainsi laiiser à l'aide d'un pinceaux puis récouvrir le tout avec la 2 éme pâte. A l'aide d'un couteau chiqueter le bord de la galette.
Puis faites des dessins à l'aide d'un couteau et piquez le centre pour faire une cheminer. Puis dans un bol mettre le jaune d'oeuf avec un peu d'eau et à l'aide du pinceau badigoner le dessus et mettre au four.
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Bourrache
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MessageSujet: Re: Galette des Rois   Jeu 3 Jan 2008 - 13:08

Merci pour ta recette l'Herboriste, je vais la faire.
Dis donc Manda, tu ne serais pas encore dans les bulles du Nouvel An? :lol!: Moi, une recette de galette? :moué: Ce ne serait pas une recette de tarte aux amandes? :soleilsourire:
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MessageSujet: Re: Galette des Rois   Jeu 3 Jan 2008 - 14:02

drunken drunken drunken drunken drunken drunken :lol!: :lol!:
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Mandaramad
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MessageSujet: Re: Galette des Rois   Ven 4 Jan 2008 - 0:09

HAAAA OUIIIIII je savais bien qu'il y avait des amandes dedans!! :lol!:
Mais tu peux toujours la mettre parce qu'elle a l'air succulente!!!

Merci l'herbo!! en plus elle a l'air facile à faire ta recette tiens! j'aime ça moi drunken

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MessageSujet: Re: Galette des Rois   Ven 4 Jan 2008 - 0:45

Oui elle simple et rapide, je suis un gourmand de nature et j'aime bien faire les pâtisseries. Je metterais une photo de la galette quand j'en ferais une ce qui devrait pas tarder Laughing Laughing Laughing
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Mandaramad
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MessageSujet: Re: Galette des Rois   Ven 4 Jan 2008 - 1:25

:miam: je suis aussi trééés gourmande! les gâteau les sucreries c'est ma passion! heureusement que je ne grossis pas sinon je devrais faire approximativement, 100 kg normalement! :lol!:

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MessageSujet: Re: Galette des Rois   Ven 4 Jan 2008 - 7:06

:lol!: moi c'est pareil j'ai de la chance je prend pas un gramme.

Voici comme promis les photos


Voilà domage que le net ne permet que le partage de fichier sinon je vous en aurait envoyer un bout. :lol!:
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Mandaramad
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MessageSujet: Re: Galette des Rois   Ven 4 Jan 2008 - 7:19

euh! je vois pas les photos!! Crying or Very sad

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MessageSujet: Re: Galette des Rois   Ven 4 Jan 2008 - 7:50

scratch scratch scratch

on va procéder autrement en cliquant là je pense que cela devrait aller

http://picasaweb.google.fr/herboriste08/MesDocuments/photo#5151620432747097026
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MessageSujet: Re: Galette des Rois   Ven 4 Jan 2008 - 7:57

cheers cheers

j'lavois!!!

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mizou
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MessageSujet: Re: Galette des Rois   Ven 4 Jan 2008 - 8:07

Merci pour cette recette, je vais l'essayer aussi !
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Bourrache
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MessageSujet: Re: Galette des Rois   Ven 4 Jan 2008 - 8:07

Moi, aussi... et même je la sens d'ici! :lol!:
C'est pas humain!
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val
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MessageSujet: Re: Galette des Rois   Ven 4 Jan 2008 - 9:19

ouahhh comme elle est belle ta galette... moi elle a gonflé comme un ballon et je l'ai un chouilla oubliée dans le four.... voilà le résultat!


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MessageSujet: Re: Galette des Rois   Ven 4 Jan 2008 - 9:52

merci, au début j' avais des galette un peu bizzare elle gonflais un peu de partout alors l'astuces est de piqué à la fourchette la prémière pâte sur laquelle on met la frangipane et de faire un trou dans la 2 éme pâte au milieu avec la pointe d'un couteau pour faire une cheminée.
Et maintenant je suis le roi de la galette des roi :lol!: :lol!:
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val
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MessageSujet: Re: Galette des Rois   Ven 4 Jan 2008 - 11:07

je tenterai à mon prochain essai.

Si tu es le roi à tous les coups, nul besoin de fève alors! :lol!:

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MessageSujet: Re: Galette des Rois   Ven 4 Jan 2008 - 11:40

surtout que j'oublie souvent de mettre la féve Laughing Laughing
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MessageSujet: Re: Galette des Rois   Ven 4 Jan 2008 - 23:44

]La galette des Rois est un gâteau célébrant l'Epiphanie et traditionnellement vendu et consommé quelques jours avant et après cette date.

La galette est à base de pâte feuilletée fourré à la frangipane similaire au pithiviers (galette fourrée), ou non (galette sèche), en Belgique et dans le nord de la France. Dans la moitié Sud de la France, elle est briochée.

En Occitanie, la galette des rois (appelée gâteau des rois) est un pastis, une sorte de brioche, aromatisée à la fleur d'oranger et contenant des fruits confits et appelée parfois royaume.

En Provence ce dessert est appelé gâteau des Rois et se compose d'une sorte de brioche parfumée à la fleur d'oranger recouverte de sucre et de fruits confits.


aLORS A VOS GALETTES

et au plaisir de choisir votre REINE ET VOTRE ROI



[

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MessageSujet: Re: Galette des Rois   Sam 5 Jan 2008 - 0:51



D’après ce que j’ai cru comprendre la galette des rois est fourrée avec un mélange crème pâtissière et de frangipane, tandis que le pithiviers est fourré qu’à la frangipane.

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MessageSujet: Re: Galette des Rois   Sam 5 Jan 2008 - 3:58

Arrêtez!! c'est de la torture pure et simple!!! :lol!:

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MessageSujet: Re: Galette des Rois   Sam 5 Jan 2008 - 6:05

Gourmande va :lol!: :lol!:
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MessageSujet: Re: Galette des Rois   Sam 5 Jan 2008 - 16:47

Ah quand vient l'époque de la galette, je n'y tiens plus ! c'est toujours trop court ! :lol!:
Dans notre région Poitou-Charentes, elle est briochée, en forme de couronne, souvent parfumée à la fleur d'oranger et décorée de morceaux de fruits confits et de gros grains de sucre. hum !
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MessageSujet: Re: Galette des Rois   Dim 6 Jan 2008 - 4:07

Régalez vous aujourd hui les amis

C est l épiphanie ..
choississez vos REINES ET VOTRE ROI

Le gateau deRoi de chez ma granD mére ..
Une simple brioche aux raisins
j en sent encore l odeur de pate fraiche ...

et la bagarre avec ma soeur pour la couronne
qui servait chaque année .. car nous étions pauvres ..

:bzh: :crepes:

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MessageSujet: Re: Galette des Rois   Dim 6 Jan 2008 - 4:10

Alors j'en ai fait une qui est une bonne recette simple et facile, et j'ai fait un petit plus : j'ai fait un sirop de sucre roux et j'ai recouvert la galette 5 minutes avant de la sortir du four! un régal! elle croustille sous la dent c'est trés bon! :miam:

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MessageSujet: Re: Galette des Rois   Dim 13 Jan 2008 - 3:07

Je vous livre l'histoire de la galette des rois que je viens de trouver :

Déjà, lors des Saturnales (fêtes romaines en l'honneur de Saturne), les Romains accordaient la royauté, par tirage au sort, à un individu à qui était conférée l'autorité pendant 7 jours, tradition également connue à Babylone. L'usage en est passé en Gaule romanisée et la christianisation a suivi sans toutefois réussir à abolir cette coutume, tout juste christianisée par son rattachement à la célébration de l'Epiphanie. Le tirage au sort par une fève s'est introduit dans le gâteau dont on réservait une part à Dieu, la part du pauvre. Au siècle dernier, la fève s'est industrialisée remplaçant par des figurines en porcelaine la légumineuse, symbole de fécondité. Quant à la galette en pâte feuilletée, dite parisienne, qui l'accueille, il se peut qu'elle soit fort ancienne, on parle de "gasteaux feuillés" dès le XIVè siècle, mais ce n'est qu'au XVII è siècle que la première recette précise en a été donnée.
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