LA CHEVÊCHETTE

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 Produits Bretons

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roch ar feuten
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MessageSujet: Re: Produits Bretons   Lun 14 Jan 2008 - 6:26

Si vous voulez manger un vrai kig a farz ..
aLLEZ AU RESTAURANT DE L ABBAYE DU Relecq à Plouneour -MENEZ

Vous serez servi à des tables conviviales ,
le plat au milieu de la table ..
avec le farz noir , le farz blanc
le jarret le lard
la saucisse fumée ..

ou aussi à Brennilis auberge du Youdig...

ou si vous connaissiez Roch .. :lol!:
mais à travers le PC je ne peux pas vous le faire gouter . :lol!:

Moi je ne fait pas de farz blanc ..
je ne sert pas les légumes avec ..
ni la sauce lipig , qui accompagne le farz de ST Renan ..
Par contre je met des raisins dans ma pate
c'est sucre , salé ..

A bientot flower

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Feal Atao Da Viken
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roch ar feuten
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MessageSujet: Re: Produits Bretons   Lun 14 Jan 2008 - 6:42



Le kig a farz ou far en sac
etait le plat des fermes dans le Léon
La viande était plus ou moins abondante selon la bourse
des fermiers ..

Nos recettes nous ont été transmises par les femmes de nos familles ..
Je tiens la mienne de la famille de mon mari ..
mes GRDS parents &étants costarmoricains
chez eux pas ce plat ...

Tenir le sac pour y verser la pate est tout un art,
c'est un enfant qui le tien , avec la cuisiniére
Moi je le rempli seule ....

J en met deux l un sur l autre .
et le ficeler est aussi à faire soigneusement
car gare aux sacs qui craque ..
il est en coton metis ou en lin

( SURTOUT PAS EN TOILE DE JUTE COMME J AI EU L OCCASION ) ENTENDRE SUR UN SITE DE CUISINE REPUTE :lol!:


:bzh:

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MessageSujet: Re: Produits Bretons   Lun 14 Jan 2008 - 6:45

Ne dis pas ça! ma mère le fait en toile de jute!! :lol!: ils ont 40 ans ces sacs mort de rire!! :lol!:

en fait le plis chiant dans l'histoire comme tu dis, c'est de verser le Far dans le sac!!! ça coule toujours sur les mains c'est terrible!!

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roch ar feuten
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MessageSujet: Re: Produits Bretons   Lun 14 Jan 2008 - 6:50

Tu est sure que c'est du jute MANDA
Ou alors le jute est bien serre pas celui
que j imagine .................
qui laisserai passer la pate ..

On ma offert un sac à Noel avec une Dame qui tenait une ferme
et il est en lin
les miens c'ést du metis .. ..
Mais s ils ont 40ans ils ont du service les gaillards et de bonnes qualites :lol!:

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MessageSujet: Re: Produits Bretons   Lun 14 Jan 2008 - 6:55

Ben en fait comme tu dis ils sont tellements vieux qu'ils sont inreconnaissables!! :lol!: et bien il me semble que c'est du jute je vais lui redemander confirmation...mais ça doit être de la maille hyper solide comme ils faisaient dans le temps....je suis sûre que si les siens "mourraient" elle auraient du mal à les remplacer!

Roch!! va falloir que je vienne goûter ton kig alors!!! faut que je compare tu comprends Laughing

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MessageSujet: Re: Produits Bretons   Lun 14 Jan 2008 - 8:11

Gourmande ..
MAIS CELUI DE TA maman doit être si bon ...

Il ne faut pas qu elle perde ses sacs surtout ..

Et toi tu en fait du Kig chez toi ???.
dans le fond c'est pas plus long à faire qu un pot auf ...

flower

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MessageSujet: Re: Produits Bretons   Lun 14 Jan 2008 - 8:16

Oui j'en fais avec elle pour garder la recette ancestrale..seule je ne m'y suis jamais risquée, d'ailleurs tiens, comment tu verses ta pâte toi? ma mère galère comme une folle seule, va falloir qu'on lui fabrique un tabouret à l'envers pour mettre son sac :lol!:

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MessageSujet: Re: Produits Bretons   Lun 14 Jan 2008 - 8:48

ouaouhhhh, ça a l'ai appétissant sur la photo!!!

Faut que je demande à ma mère, elle a de vieux draps lin coton que je pourrais peut être utiliser pour faire des sacs....
hummmm, ça me donne envie de préparer ce plat dans le chaudron, dans la cheminée.....

Le genre de plat impec pour se remettre des excès des fêtes :lol!:

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MessageSujet: Re: Produits Bretons   Lun 14 Jan 2008 - 8:56

Oué le plat pour entériner les kilos pris pendant les fêtes quoi!! :lol!:

et puis mon grand père le faisait dans la cheminée d'ailleurs!

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MessageSujet: Re: Produits Bretons   Lun 14 Jan 2008 - 9:23

Dans la cheminee bien sur que c'est ainsi qu il faut le faire
Hélas dans un appart pas possible

Val je te donnerais les cotes du sac ..
car bien sur il y en a .. . :lol!:
il est haut et étroit ..

Alors mon sac
comme j en met deux l un dans l autre
je l, ouvre
et avec une petite louche à creme
je met un peu de pate à l intérieur
avant je le mouille et je l essore bien .
puis je le cale contre une marmite

je le rempli
mais j en met plein aussi sur mes mains
:lol!: :lol!:

:ofourno:

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MessageSujet: Re: Produits Bretons   Lun 14 Jan 2008 - 10:15

il doit bien y avoir un système pour le tenir ouvert ce fichu sac... Moi je pense que je ferai appel à mon homme, et voilà, le tour est joué.

merci pour les cotes, Roch. Mais du moment où ça entre dans la marmite, c'est bon non? mais dis moi tout de même.

Au fait, la farine de blé noir, c'est bien le sarrazin???

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MessageSujet: Re: Produits Bretons   Lun 14 Jan 2008 - 10:31

oui c'est du sarrazin ..VAL

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MessageSujet: Re: Produits Bretons   Lun 14 Jan 2008 - 11:00

mais le mélange qui sort du sac, en photo, c'est fichtrement noir dis donc!

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MessageSujet: Re: Produits Bretons   Mar 15 Jan 2008 - 7:25

Oui VAL


c'est plus foncé que notre farz
ce doit être la photo qui rend cela ..

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MessageSujet: Re: Produits Bretons   Mer 16 Jan 2008 - 3:31

Merci pour la photo, tous les conseils et commentaires.

Ici en Alsace ns avons les knepflas genre de pâtes cuites de de l'eau ou ds du lait.
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MessageSujet: Re: Produits Bretons   Mer 16 Jan 2008 - 3:38

ma grand mère en faisait, son père avait des origines alsaciennes. Elle appelait cela des Kneps... abréviation personnelle sûrement... :lol!:

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MessageSujet: Re: Produits Bretons   Mer 16 Jan 2008 - 6:52

MIZOU si tu veux poser des questions ne te gene pas
pour le farz Very Happy

MANDA ET MOI NOUS SOMMES DES PROS ... :lol!:

ET JE PEUX TE DIRE
MET DU JARRET ARRIERE
UN BON MORCEAU DE LARD pas fumé ..
1 SAUCISSE DE MORTEAU ..
CERTAINS METTE UN MORCEAUX DE BOEUF ( PAS CHEZ MOI )

MET PAS DE CHOUX PARMIS LES LEGUMES ...
enfin pas chez moi) ...
:pepe:
:ofourno:

Manda ?????

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MessageSujet: Re: Produits Bretons   Mer 16 Jan 2008 - 7:52

Tout à fait ok! mais j'ai goûté une fois avec du chou c'était pas mauvais mais ça donne vachement de goût donc si on aime aps c'est vrai que.....

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MessageSujet: Re: Produits Bretons   Mer 16 Jan 2008 - 12:54

Gens gourmets du forum
elle est partie ma thése sur le kig a FARZ .. :lol!:
Le Kig ha farz est une recette bretonne, originaire du Léon(St Pol de Léon, Roscoff, PLouescat, lesneven,etc...), dans le Finistère. Dans le passé, les paysans mettaient le kig ha farz à cuire le dimanche matin sur le coin du fourneau ou dans la cheminée, avant de se rendre à la messe dominicale.Ils le dégustait à leur retour. C'est un régal !
Donc a vos marmites

:gfaim:

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