Les confitures

Alors je suis une ferrue de confiote! j'adore les faire comme les consommer :lol!: je voudrais des tonnes de recettes, vos recettes!

Ma belle soeur a un bouquin formidable, je ne sais plus le nom mais il vous montre des photos :bravo: à croquer!




la confiture de fraise

1kg de belles fraises
3/4 de sucre cassonade et sucre vanillé
jus de citron

Vous ferez cuire vos fraises dans une belle casserole en cuivre :lol!: si vous n'en avez pas vous ferez avec celle que vous utilisez tous les jours hein? on va pas chipoter! vous y mettrez les sucres. Le jus du citron. Cuisson: 5 minutes après ébulition.

En fait, le truc c'est de mettre de la confiture sur une cuillère froide, si elle tombe pas quand vous renversez la cuillère c'est que c'est bon!

Ensuite vous mettez en pot et de suite après avoir rebouché, vous retournez celui çi et vous laissez refroidir tel quel!

OK OK des recettes de confiote je vais t en donnér ...

Vu que je suis une confiotomane ..invétérée ...
En effet je ne mange pas de beurre que de la confiture sur du pain ... :lol!:

:cocci:

CONFITURE DE RHUBARBE
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Même poids de sucre que de rhubarbe ..
Sucre cristallisé ....
Epluchez et couper en morceaux les batons de rhubarbe

Les faire macérer dans le sucre pendant toute la nuit ...

Dans une bassine à confiture verser le jus de la mécération , et le laisser cuire , réduction de moitié ....
-Ajouter alors la rhubarbe et mélangez de temps en temps .

Quand l écume est abondante ajoutez une noisette de beurre .
l écume va alors se porter sur les bords ...et sera + facile à écumer ....

Baissez le feu et laisser cuire jusqu à que la confiture nappe la cuillére...
Bien faire attention à ce que la confiture n attache pas , remuer souvent .... :lol!:

Mettre en pot ...et attendez 20h avent de déguster ....

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FRAISES RHUBARBE
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1 kg de fraises.
1 Kg de sucre cristallisée
200gr de tige de rhubarbe .

Laver et équeutter les fraise .
Les faire macérer toute la nuit avec le sucre
Verser dans la bassine à confiture et mettre à cuire .
A ébullition écumer et ajouter la rhubarbe pelée et coupées en petits morceaux ..
Faire cuire 40mm en mélangeant siouvent ....
Mettre en pots que vous couvrirez le lendemain .... :cocci:

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CONFITURE DE MURES
*******************ALLEZ CEUILLIR LES MURES ... :lol!: :pirat:

1kG DE MURES
1 KG DE SUCRE CRISTALLISE
1 CITRON ..

Une fois bien débarassées de leurs pédoncules
Placer les mures dans une jatte et saupoudrez de sucre.
Laisser macérer une nuit .

Dans une bassine à confiture verser les fruits le jus de macération et le jus du citron ..OK??.

Porter à ébullition pendant 5mm
Passer au tamis réserver les fruits et remettre le sirop seul sur le feu ...OK??
Porter de nouveau à ébullition pendant 5mm et remettez les fruits ..
Recommencer cette petite opération 3 fois de suite sans oublier d écumer
Mettre en pot et couvrir

J ai fait cette recette l année derniere .. cà marche trés bien ...
Recettes à la rhubarbe expérimentées aussi ...

BONNES CONFIOTES
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:

Roch on a dû avoir une transmission de pensée!!! je voulais la recette de la confiote au melon!!!!!! merci t'es géniale!

par contre excuse moi mais le melon chez moi ça pousse bien alor sje prendrais celui là si ça te déranges pas :lol!: on hait les légumes d'Espagne nous! on est chauvin hihi

Roch je vais faire de la confiture de melon là, est on obligé de mettre des oranges et du citron?

[img]500 g de sucre pour 1kg de chair de melon
(avec 4 melons j'ai obtenu 1,6 kg de chair)



Mettre la chair de melon coupée en dés dans une bassine avec le sucre, bien mélanger et laisser macérer (au frigo) pendant une nuit
Le lendemain : cuire la confiture pendant 1h à 1h15.

On peux y ajouter un bouquet de feuilles de menthe

Voila Manda ce que j ai trouvé dans mes grimoires


:pepe:

3 bons kgs de melons épluché, épepinés et coupés en morceaux
1 gousse de vanille
1 verre et demi de jus de citron
2 paquets de sucre gélifiant

Mettre dans une grande casserole le melon, le jus de citron et la vanille fendue en deux.
Laissez bouillir doucement pendant une heure.

pendant ce temps ebouillanter les pots et les essuyer et les poser sur un torchon propre.

Au bout de 1h gratter la vanille .
Mixer la confiture comme pour une soupe puis ajouter le sucre gélifiant en remuant a feu vif quelques minutes.

Versez de suite dans les pots, refermer et retournez les jusqu'à complet refroidissement.

Les ranger a l'abri de la lumiére

Une amie viens de me donner celle ci

:ofourno:


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[/img]

Merci Roch! je vais essayer ça!

Confiture de mûres au Gingembre






- Mûres fraichement cueillies au détriment de votre plus beau tee shirt!
- Sucre aromatisé à la vanille...que vous avez fait vous même bien sûr
- Une pincée de Gingembre

On met ses belles mûres dans une casserole avec le sucre et on fais cuire looooongtemps.

Une fois que vous les avez réduit en purée, vous rajoutez le Gingembre, à peine une pincée c'est trés fort.

Vous laissez cuire encore un tout petit peu et vous les mettez en pot et vous dégutez! :miam: chaud sur de la glace à la vanille c'est divin!

moi je préfère en gelée, je tire le jus à l'extracteur et je fais la gelée avec ce jus. Je fais de même avec les framboises et les cassis et les groseilles.

Je n'aime pas trop la gelée je trouve que le goût n'est plus le même. mais je ne suis pas trés douée en confiotes alors bon, peut être que les tiennes sont meilleures! :miam:

moi la seule fois où j'ai essayé de faire de la gelée j'ai voulu mettre de l'agar agar pour être sûre, sauf que je ne connaissais pas les doses, j'ai tout mis et ....j'avais un beau bloc de groseille....

eh bien Fanny cela fait de la pâte de fruit.
:lol!:

Moi c'est ma gelée de cassis qui est béton!

Pour ce qui est de la gelée, je préfère parce que je n'aime pas les pépins dans la confiture...

Aujourd'hui j'ai fait de la gelée pomme coings... je vous explique pas comment parce que je ne saurais même pas refaire pareil... et que c'était un peu galère pour filtrer le jus, mais elle est délicieuse...

moi en fait je n'aime pas trop la confiture, je trouve ça trop sucré, je préfère les plus acidulées.
Ma gelée n'était pas aussi bonne que de la pâte de fruit malheureusement, c'était un peu comme du plastique!

Par contre je peux te filer mon adresse tu m'en envois pour goûter??? :lol!:

je t'aime trop pour te faire goûter ça!

Ben j'ai des gens à qui je peux en donner par contre!

je vais le laisser moisir un peu alors....

jE SUIS TRES CONFIOTE PAR CONTRE
Et j ai une gelée tres bonne pour les mures ( recette bien sur)
Par contre c'est tres salissant à faire :lol!:

Si vous n aimez pas trop sucrée , rien n empêche
de mettre dans vos confitures ou gelées
le jus d un ou plusieurs citrons ..
De plus cà fait bien gélifier le tout


:cocci: :cocci: :didi: :vaca:

Super merci Roch! je vous met le résultat de ma confiote au melon, elle est pas mauvaise et je l'ai faite avec de l'agar-agar, c'est vraiment bon! et j'ai mis de la Cannelle aussi.

J'ai peut être déjà écrit ça quelque part mais dans le doute je recommence.
Si vous n'êtes pas fan de confiture vous pouvez les utilisés pour les apéros. Dans du rhum ou de la vodka ou autres, c'est ce que j'appelle les rhums arrangé d'urgence.

kécéksa?