Faire sa choucroute c simple .

Un ptit sujet sur comment faire sa choucroute maison.

Prendre des choux blancs de préférence "quintal d'Alsace" et les couper en fines lanières ou les passer à la râpe à choucroute.

Un fois ce travail fait, mettre les lanières dans un seau de 10 L.

Procédez par couches successives de 10 cm et arômatisez avec des clous de girofles, baies de genièvre et de coriandre, des grains de poivre , qq feuilles de laurier et surtout une petite poignée de gros sel par couche.

Laissez macérer 12h !

Vous allez voir se former un jus et c'est normal.

Lavez soigneusement des bocaux de 2L avec leurs caoutchouc.

Il est temps de mettre votre prépa en bocal en tassant copieusement !

La touche finale ... verser votre jus ... jusqu'en haut du bocal puis fermer.

Le tour est joué votre choucroute se gardera plusieurs mois ds un endroit frais au noir.

:miam:

MERCI ....à vue de nez ca ne parait pas tres compliqué ..

Mais en cuisine le tour n est toujours pas joué ..

:ofourno:

Oui ça m'a l'air bien simple aussi, à essayer...

Eh oui c'est très simple et le résultat super bon ! :miam:

oui je confirme c'est bon avec la petit mousse qui va avec bien sur!!

c'est vrai ca la choucroute cuite a la bierre c'est terrible!!

donc adherer au MIDLCCALB
(mouvement international de la choucroute cuite a la biere)

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Vive la choucroute au naturel ! :lol!: