Les recettes spéciales fêtes

T'as vu un peu? elle est tentante car elle a l'air siiimple! j'adooore!

cette recette est tres simple et m a l ait tres bonne ..

:ofourno:

moi j'ai du mal avec les recettes de dessert... autant j'adore cuisiner, autant les desserts ça ne m'inspire pas...

Cette année chacun va préparer une bricole pour le soir de Noêl...

Et je vais faire des amuse bouche salés....
Dans des petits verres...

Ça se sert dans une verrine transparente car ça permet de voir les deux ou trois couches de l'amuse bouche.

une couche de fromage :

POur le fromage, en fait c'est une mousse faite avec du fromage frais (style carrés frais... ou fromages de chèvre frais) et de la crème légère fouettée.
On peut y ajouter des herbes, des échalottes émincées....

Les autres couches peuvent être faites avec:
de l'avocat écrasé avec le jus d'un citron vert ou jaune.
De la purée de poivron cuits ...
des crevettes cuites hachées épicées
de la purée de tomates

en déco sur le dessus on peut mettre:
deux trois miettes de tapenade,
des lanières de saumon fumé
des raisins frais épépinés et coupés en petits morceaux
de la poire en petits bouts,
de la tomate séchée émincée
du pamplemousse sans sa peau
des noisettes grillées et concassées, ou des noix
du magret de canard fumé.......


Voilà avec tout cela je vais m'amuser à varier les présentations et les saveurs.

Mais en fait mes plats salés sont un peu aussi des desserts... j'adore le sucré salé.

oooh mais tu nous donnes de supers idées là dis donc! moi je vais faire des feuilletés de brick avec de l'épinard, de la mozza, du chèvre etc... et bien sûr la traditionnelle bûche!

alors j'adore les feuilletés de brick mais je n'en ai jamais acheté et jamais fait!

comment ça se fait??? allez... dis moi ton secret de cuisinière...

Alors c'est une amie Tunisienne qui me donne ses recettes :lol!:

POur de petits feuilletés épinards/ chêvre ou Epinards/ Mozzarella

- Feuilles de brick toutes prêtes
- Epinards en branche surgelés
- billes de Mozza surgelées
- Chêvre frais

Préparer vos feuilles, qui sont rondes. Vous els coupez en deux pour faire de petits feuilletés.

Metre les épinards sur chaque parties avec une bille de Mozza encore surgelée ou un morceau de chêvre (fromage hein?? n'allez pas piquer la chêvre du voisin!!) formez vos petits feuilletés...alors ne comptez pas sur moi pour vous dire comment! je les fais à la Christine c'est à dire qu'ils se font un peu tout seuls en fait! :lol!:
Au four un petit quart d'heure et c'est tout!

En fait vous pouvez les faire avec ce que vous voulez, du saumon ou foie gras c'est au choix!

Je feterais Noel avec
les deux petits ...

à mon menu

je ne fait pas de chapon ou autres poulardes

Je fait une pintade à la Normande
Fambée au calvas servi avec des pommes fruits et des marrons
donc sucrée salée aussi ..

La traditionnelle buche également ..

Les entrées sont du pays bien sur
Des huitres de chez mon neveu
et du homard breton ..
mais il faut être dans le pays pour cela ..
Tous les ans je fait presque pareil ...

Et cette année ils seront deux autour du sapin ..


Val tu à de tres bonne idée de verrines ..
que je ferais bien quand nous ne serons pas nombreux ...

oui! parce que là pour 14 personnes ça fait un monceau de petits verres....

Mais bon, tant pis j'y vais comme ça...

Heureusement qu'en un temps je collectionnais les verres à liqueur, je dois en avoir dans les 400... là j'en ai trié 50 qui vont aller pour ce que je veux en faire.

Je vais peut être préparer la même chose dans des feuilles d'endive...

Mandaramad a écrit:

Metre les épinards sur chaque parties avec une bille de Mozza encore surgelée ou un morceau de chêvre (fromage hein?? n'allez pas piquer la chêvre du voisin!!) formez vos petits feuilletés...alors ne comptez pas sur moi pour vous dire comment!

moi aussi j'aime tous ces petits feuilletés... surtout lorsque je suis invitée:bravo: . J'ai souvent lu que tout était dans le pliage !!

qui a la technique :cocci: ?

400 verres????? :lol!: mais où tu les met????

bon je vous dis pas la tronche de ma bûche..je me demande ce que ça va donner encore! :lol!:

ahh, merci pour la recette de brik au fait!
Un jour j'en achète et j'essaie.

POur les 400 verres, ils sont petits, ils tiennent dans deux cartons et j'en ai dans un buffet.

Manda, j'ai fait ta bûche à Noël et elle est vraiment très bonne. Ca change du chocolat, j'avais mis du Cognac car je trouve le kirsch un peu fade et c'était délicieux. Elle a en plus un côté Barbie qui plaît bien aux enfants! :lol!:

Ecoutes ben chez moi tout le monde s'est régalé aussi! :lol!: j'ai mis du rhum moi et je vous dis pas les pochtrons étaient trés contents!

Ca change c'est vrai mais bonjour le cholestérol!!! :lol!:

Pétard je sers à rien vraiment! comme dirait mon fils!! ça fait 2 heures que je cherche la recette de la bûche sur le net!!!! et je me rappellais plus que je l'avais mise ici!!! faut pas être con vraiment??!!!! :lol!:

:lol!: trop drôle!

Facile et sans cuisson

Prépa 15 minutes
pour 8 personnes*

:courses: :courses:

500grs de purée de marrons ou marrons entier à ecrasér
200grs de chocolat
100grs de beurre
100grs de sucre glace
1dl d alcool ( rhum ou Wisky )

**********************
faire fondre chocolat et beurre
ajouter à la purée de marrons ou aux marrons reduits en purée
( plus gout de marrons )

ajouter l alcool, et mélanger jusquà ce que la pate soit homogéne .

( peut robot )

verser dans un moule ou du papier sulfurisé , et donner la forme d une buche.
laisser deux heures au frigo
la mettre en forme, et faire des striures sur le dessus avec une fourchette, imiter les noeuds du bois ..

soupoudrer de sucre glace imite la neige ........

peut la deposer sur un lit de creme vanillee ..........


( cette buche peut se faire l avant veille de NOEL PEUT SE CONGELER AUSSI ..
Remarque ( n est pas tres sucrée )




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j'étais décidée à tenter la buche barbie de Manda, mais je trouve cette recette aux marrons irresistible.
j'aime bien l'idée de la faire d'avance.

faire les deux ?

ouiii soyons fous faut faire les deux! :lol!: alors en ce qui concerne ma bûche barbie je ne la nommerais pas comme ça, elle est trop remplie de rhum...barbie ne boit pas elle est blonde, sage belle intelligente et sobre!!! :lol!: rien à voir avec moi!

je ne voulais en aucun cas t'offenser Mandaramad.

je promets que je ne le ferai plus. :lol!:
enfin pas trop souvent

Non ne t'inquiètes pas! :lol!: ça m'a bien fait rire car tout ce qui est rose est pour moi aussi synonyme de barbie on est conditionnée hein? :lol!:

:lol!: :lol!:

wisky dans la mienne

:lol!: :ofourno:

je suis sure que je ne me trompe pas beaucoup si je dis que nous avons toutes eu cette poupée. la mienne était hotesse de l'air c'était en 70/71.

avec les marrons Roch ?

J'ai passé l'après midi à faire les courses j'ai trouvé les biscuits roses et les marrons.... il y aura bien 2 buches....

NATHALIE .... DES PHOTOS ALORS DE TES OEUVRES CULINAIRES ..

,,,,,????? :lol!:

nathalie a écrit:

je suis sure que je ne me trompe pas beaucoup si je dis que nous avons toutes eu cette poupée. la mienne était hotesse de l'air c'était en 70/71.

avec les marrons Roch ?

J'ai passé l'après midi à faire les courses j'ai trouvé les biscuits roses et les marrons.... il y aura bien 2 buches....

Ben moi je n'ai pas eu des barbies, je suis trop vieille :lol!: mais j'ai eu des têtes à coiffer qui lui ressemblait beaucoup, sauf que je ne les ai pas eu longtemps...mes frères se chargeait de la maquiller si vous voyez ce que je veux dire!! j'ai 3 frères alors!!! ça faisait un sacré salon de coiffure! :lol!:

moi j'ai dû avoir des simili barbies, on appelait cela des poupées mannequin à l'époque, mais ce devait être de la récupération, ma grand mère trainant toutes les brocantes et salles des ventes elle nous ramenait souvent des trucs.