LA CHEVÊCHETTE

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 Les recettes spéciales fêtes

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Mandaramad
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MessageSujet: Re: Les recettes spéciales fêtes   Mer 17 Déc 2008 - 7:48

Mandaramad a écrit:
Voilà la bûche que je vais faire cette année! :miam:

:ofourno:

Ingrédients

Pour 8 personne
:soleil:
30 Biscuits Roses de Reims (250 g)
3 œufs
250g de sucre fin
150g de beurre
15 cl de crème fraîche
125g de poudre de noisettes
125g de poudre d'amandes
1/2 verre de kirsch ou autre alcool de votre choix

Réalisation

Verser le kirsch dans une assiette creuse et lui ajouter un verre d'eau tiède. Imbiber les biscuits roses avec ce liquide et en tapisser le fond et les côtés d'un moule à cake.
Battre les jaunes et le sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter le beurre ramolli, la crème, la poudre de noix et d'amandes.
Monter les blancs en neige avec une pointe de sel et les incorporer doucement au mélange précédent.
Verser dans le moule sur les biscuits.
Terminer par une couche de biscuits imbibés.
Laisser reposer une nuit au réfrigérateur.

et déguster avec un bon verre de Champagne ou de Cidre!!!

:yech'ed:

Bon ma belle soeur s'est gnasquée avec ma bûche et ne faites pas la bêtise que j'ai faite à savoir de mettre de la crème liquide! ça vous fera une bûche qui ne durcira JAMAIS! :lol!:

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nathalie
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MessageSujet: Re: Les recettes spéciales fêtes   Mer 17 Déc 2008 - 8:21

j'ai réalisé la buche au marron de roch ar feuten très facilement.
pas de photos parceque pour l'instant elle est au congélateur.
je l'ai moulé dans de petits moules en silicone "à cannelé" il y aura donc un gateau individuel chacun servi avec une salade d'orange une glace à la vanille un sorbet clementine et pour pousser une tuile aux amandes.

je n'ose pas faire la buche de Manda trop d'avance . j'avais l'intention de faire à l'intérieur des biscuits roses une vraie crème au beurre voir ici pour ceux qui le souhaite j'ai testé c'est excellent et facile ;http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recettes/creme_beurre_ill.html allégéé par une meringue ou une chantilly collée.

Manda traduction de "ma belle soeur s'est gnasquée" stp

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Mandaramad
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MessageSujet: Re: Les recettes spéciales fêtes   Mer 17 Déc 2008 - 9:17

gnasquée...complétement bourrée! :lol!: drunken

hmmm ça m'a l'air succulent! mais peut être moins léger non?

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nathalie
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MessageSujet: Re: Les recettes spéciales fêtes   Mer 17 Déc 2008 - 13:28

après les fêtes c'est carême... :lol!:
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vivalavie
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MessageSujet: Re: Les recettes spéciales fêtes   Mer 17 Déc 2008 - 22:21

:lol!: vous me faites rire, c'est un plaisir de vous lire! Laughing Laughing
gnasquée ne connaissais pas cette expression!!
Mais c'est ki ta belle-soeur, elle est sur le forum? j'ai du rater quelque chose... Embarassed

Pour les bûches, j'aime celle à la crème.. :lol!: ou les glacées.
Les avec les truc meringuée ou biscuits ne m'attirent pas du tout.
Mon mari adore cuisiner, il va sans doute faire quelque chose pour Noël .. je vous dirais ça aussi! Very Happy
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Mandaramad
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MessageSujet: Re: Les recettes spéciales fêtes   Jeu 18 Déc 2008 - 0:49

gnasquée c'est typique du Sud , ca va avec couillon, putaing etc... :lol!: ma belle soeur passe parfois sur le forum oui Laughing

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roch ar feuten
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MessageSujet: Re: Les recettes spéciales fêtes   Lun 22 Déc 2008 - 0:47

PLEIN DE BONNES RECETTES ..

j espére que tes buches te plairont viva
tu nous diras .. :lol!:

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MessageSujet: Re: Les recettes spéciales fêtes   Lun 22 Déc 2008 - 0:57



cette année je fait mes saint jacques sur lit de mangues
ca change cette recette exotique , dejà que la coquille est sucree la mangue aussi ca fait une bonne recette légere en plus

je vous dirais ..

ou je met la recette si cela vous intéresse ...
:bzh:

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MessageSujet: Re: Les recettes spéciales fêtes   Lun 22 Déc 2008 - 2:34

OUIIIIIIIIIIIII! :lol!: ça m'a l'air succulent!

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roch ar feuten
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MessageSujet: Re: Les recettes spéciales fêtes   Lun 22 Déc 2008 - 5:38

12 coquilles St Jacques
100g de mâche propre en lamelle
1 endive
1 mangue
1 jus de citron vert
20g d'oeufs de saumon
1 dl d'huile d'olive
1 botte de ciboulette ciselée
fleur de sel
Sel, Poivre

:courses: :courses: :courses: :courses:
:ofourno:

Recette : POUR QUATRE PERSONNES ...

netoyees vos noix de saint jacques en les passant à l eau froide
sous le robinet ...essorer les ...
, et détaillez-les en 5 ou 6 fines lamelles et posez-les sur une assiette.
Pelez et détaillez la mangue en petits cubes.

Récupérez et écrasez les restants


de mangue à l'aide d'une fourchette pour faire une purée.
Ajoutez du citron vert, le sel, le poivre et l'huile d'olive.
Mélangez bien et réservez.

Badigeonnez les lamelles de St Jacques.
Mélangez la mâche, l'endive et la ciboulette et assaisonnez de la marinade de mangue.

Couvrez le fond de chaque assiette. avec la salade ...

Disposez les lamelles de St Jacques marinées, les petits cubes de mangue et les oeufs de saumon. Terminez en ajoutant un peu de fleur de sel sur les St Jacques.

si pas oeufs saumon pas grave , mais ca fait plus joli ..

recette qui revient assez cher .. mais pour NOEL OU LE JOUR DE L AN cheers
bounce bounce



**************************


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le capitaine
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MessageSujet: Re: Les recettes spéciales fêtes   Lun 22 Déc 2008 - 9:04

roch ar feuten a écrit:
12 coquilles St Jacques
100g de mâche propre en lamelle
1 endive
1 mangue
1 jus de citron vert
20g d'oeufs de saumon
1 dl d'huile d'olive
1 botte de ciboulette ciselée
fleur de sel
Sel, Poivre

:courses: :courses: :courses: :courses:
:ofourno:

Recette : POUR QUATRE PERSONNES ...

netoyees vos noix de saint jacques en les passant à l eau froide
sous le robinet ...essorer les ...
, et détaillez-les en 5 ou 6 fines lamelles et posez-les sur une assiette.
Pelez et détaillez la mangue en petits cubes.

Récupérez et écrasez les restants


de mangue à l'aide d'une fourchette pour faire une purée.
Ajoutez du citron vert, le sel, le poivre et l'huile d'olive.
Mélangez bien et réservez.

Badigeonnez les lamelles de St Jacques.
Mélangez la mâche, l'endive et la ciboulette et assaisonnez de la marinade de mangue.

Couvrez le fond de chaque assiette. avec la salade ...

Disposez les lamelles de St Jacques marinées, les petits cubes de mangue et les oeufs de saumon. Terminez en ajoutant un peu de fleur de sel sur les St Jacques.

si pas oeufs saumon pas grave , mais ca fait plus joli ..

recette qui revient assez cher .. mais pour NOEL OU LE JOUR DE L AN cheers
bounce bounce



**************************
bonsoir roch ar feuten
merci pour cette recette
je pense que je vais la faire pas pour Noël
peut être pour le jour de l'an
homme de mer mais aussi cuisinier a temps perdu gourmet et gourmand merci et bonne fêtes de fin d'année mes amities le capitaine
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MessageSujet: Re: Les recettes spéciales fêtes   Lun 22 Déc 2008 - 23:45

cheers cheers hummm que ça à l'air bien bon!!
Je crois bien que je vais l'essayer très vite !!
Merci infiniment! Very Happy Very Happy
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MessageSujet: Re: Les recettes spéciales fêtes   Mar 23 Déc 2008 - 3:39

:lol!: cheers bounce

vous m en direz des nouvelles , les gourmands la super fin et sucré salé

flower :crepes:

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MessageSujet: Re: Les recettes spéciales fêtes   Mar 23 Déc 2008 - 4:20

Vi, je pense que je vais faire ça soit pour un petit repas en amoureux avec mon mari, soit dimanche prochain pour que ma petite mère en profite! cheers
Super, j'aime beaucoup les mélanges sucrés-salés! Very Happy
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MessageSujet: Re: Les recettes spéciales fêtes   Ven 26 Déc 2008 - 3:30

et voici la fameuse buche rose de Manda.
finalement n'ayant pas trouvé le temps je l'ai réalisé à la dernière minute le jour de Noêl au petit matin.
J'ai suivi à la lettre la recette . tout le monde à aimé et cela à changé de ma traditionelle buche marron glacé.



j'avais peur qu'elle ne s'écroule car réalisée trop tard mais non .
je l'ai servie avec une compotée de griottes.

merci pour ce dessert Manda !
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MessageSujet: Re: Les recettes spéciales fêtes   Ven 26 Déc 2008 - 10:19

SUPERBE BUCHE ROSE QUEL TALENT ...

BRAVO A TOI NATHALIE ..

cheers :soleil: :soleil:

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MessageSujet: Re: Les recettes spéciales fêtes   Sam 27 Déc 2008 - 3:18

superbe!!! elle était comme la mienne!!! enfin cette année car je la rate tout le temps! :lol!: et je suis sûre que tes invités ce sont régalés!!

J'ai eu une astuce de dernière minute d'une amie qui est traiteur : faire monter la crème fraîche en chantilly pour que la bûche ai une meilleure tenue et ça a fonctionné en plus de donner un super goût!!! cheers

Bravo aux "bûcheuses" de l'année 2008!! :lol!:

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